Aprenda a avaliar, prescrever e acompanhar a nutrição dos seus pacientes com segurança

De um lado, a nutrição tratada como detalhe: o paciente internado que ninguém triou, a dieta "branda" no prontuário sem meta de proteína, o idoso que perde músculo enquanto a conduta se resume a "alimente-se bem". Do outro, o excesso: soro de vitaminas para todos, painéis de vinte exames de micronutrientes sem pergunta, dietas restritivas vendidas como tratamento e canetas emagrecedoras prescritas sem indicação nem seguimento.

Os dois extremos têm a mesma raiz: falta de um raciocínio que vá da fisiologia à decisão. Este manual foi escrito para preencher esse espaço. Ele parte do que o nutriente faz na célula, passa por como reconhecer o problema no paciente e chega à conduta, com a dose, o critério e o prazo para reavaliar.

E ele é honesto com o que a ciência mostra. Diz que albumina não diagnostica desnutrição, que megadoses de vitaminas C e E atrapalham a adaptação ao treino, que a fluoxetina não trata obesidade, que testes genéticos vendidos ao consumidor não servem para montar dieta e que parar a semaglutida devolve cerca de dois terços do peso perdido em um ano. Cada número citado foi conferido nas diretrizes vigentes antes de ser escrito.

O resultado é um material que ensina a decidir, e não só a decorar tabelas.